slideshow

TEMEL FISTIK

Images

Temel Fıstık'ın Hayatı

İşletme sahibi Temel Fıstık onüç yaşından bu yana aşçılık yapan işini dayısı Hüsrev ustanın yanında öğrenmiş. Altı yıl birlikte çalıştığı dayısından yalnızca aşcılığı değil, aşçılığın ve işletmeciliğin sistemini de öğrenmiş. Şimdi kendi dükkanı için çalışıyor ama hiç hak yemden “bu dayımın sistemidir” diyor. “ ben de, zaman içinde kendi farkımı ortaya koydum tabi ki ama Hüsrev’le Anzer arasında fark varsa da buna müşteri karar vermeli. Herkesin ustalıkla ayrı bir mahareti vardır. Bunu kabul etmek gerekir”. Temel fıstık 1977’de İstanbul’a geldikten sonra Divan’da komilik yapmış. Ardından Gelik ve Beyti’de aşçı yardımcılığı ve salon şefliği yaparak iş hayatına devam etmiş. 1981 yılında Şirinevler’de ilk kez kendi restoranını açıp;: adını da “Gülen Restoran” koymuş. Bundan dört yıl önce, 2001 de Anzer Sofrası’nı kurmuş.