Konuklarımızdan
-
Mesut A.
- Mekanist.net
Kurufasulyesini tadarsanız vazgeçemezsiniz, ayrıca Karadeniz yöresel yemekleri de çok lezzetli.
-
Sonnur I.
- Mekanist.net
Doğma - büyüme İstanbullu olan ben onlarca farklı yerde kurufasulye denemiş olmama rağmen Anzer Sofrası'nın özel üretim (1 gün boyunca şişmesi için sütte bekletilen) fasulyesinden daha iyisine rastlamadım.Yolum ne zaman Sarıyer'e düşerse yemek yenecek tek yer olarak Anzer Sofrası'nın lezzeti eşsiz fasulyesinden yeriz. Son olarak; Karadenizli olsun olmasın birçok ünlünün-siyasetçinin sık sık ziyaret ettiği yöresel bir restaurant'tır.
-
Süreyya A.
- Mekanist.net
Muhlama ve Rize kavurmasını hayatımda ilk kez yedim; hem de kahvaltıda! Ama çoook güzeldi, en kısa zamanda yine gidip yine yiyeceğim:)
-
Sezin O.
- Mekanist.net
Eğer haftasonları kahvaltıya gidecekseniz, sabah 10 gibi gidilmeli, yoksa yer bulmak oldukça zor olabiliyor. Yemekleri enfes, hele bir de Karadeniz mutfağına yabancı değilseniz muhlaması harika, ve yine Karadeniz kültüründe yerleşik olan kavurma da kahvaltı da servis ediliyor. Bu kadar lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı için fiyatları oldukça makul. Park yeri sorunu da yaşanmıyor. Pazar günü tıkış tıkış olmadan :) sağlam bir kahvaltı için kesinlikle ideal.
-
Cienciano
- Dobisko.com
Çok özel iri bir kuru fasulyeden yapılan ve uzun süre pişirilen kuru fasulyesi ve güzel pilavıyla İstanbul'un önemli lezzet duraklarından biridir. Yemekleri oldukça yağlıdır. Mıhlama ve hamsili pilav da mutlaka denenmelidir. Sahibi Temel Usta çok canayakın bir insandır.
-
Dfo
- Dobisko.com
Rize'nin çayeli ilçesi çilingir köyü 1961 doğumlu temel fıstık 13 yaşından askere gidinceye kadar hüsrev usta'nın yanında aşçılığı ve işletmeciliğin sistemini de öğrenerek çalışmaya devam eder. 1980 de istanbul a geldikten sonra divan da komilik ardından gelik ve beyti de aşçılık,salon şefliği,yaptıktan sonra 1983 yılında şirinevlerde ilk kez kendi restaurantını kurar.güler yüzlü olduğu için adını güler restaurant koyar.ve bundan sonra anzer sofrası adı altında kurduğu bu yer doğu karadeniz mutfağı çalışan bir aile restoranı olduğu gibi aslında bir konsept lokantadır. ana menüde kullanılan tüm malzemeler yörelerinden ,doğu karadeniz den geliyor ve yemekler yöresel özellikleri değiştirilmeden ,orjinal reçetelerine göre tariflerine bağlı kalınarak yapılıyor.temel ustaya göre yemekte lezzet bir işbirliği ürünü.ancak en büyük pay doğru malzeme kullanmakta. 55 kuverli anzer sofrası temel bey,eşi bedriye hanım ,ve babasının mesliğini devam ettiren ibrahim bey ile 4 kişi daha çalışıyor. temel fıstık için bir yemek sağlığa,hemen herkesin damak zevkine hitap edebilmeli.bugün herkes bilirki ,100 lokantanın ancak 3 ünde gözünüzü kapatıp da yiyebilirsiniz.anzer sofrası da bunun içinde bir gidip damak tadınızı doruğa ulaştırabilcek bir yer olarak tavsiye ederim...
-
xtrader34
- Fesmekan.mynet.com
Karadeniz yöresinin lezzetlerini tatmak için ideal bir mekan Anzer Sofrası. Yöresel ve geleneksel tatları lezzetli halleriyle burada bulmak mümkün. Özellikle kuru fasülyesini denemenizi tavsiye ederim.
-
CupCatch
- Fesmekan.mynet.com
Karadeniz mutfağı üzerine yoğunlaşmış bir mekan anzer sofrası. Yaptıkları bütün yemeklerin malzemeleri karadenizden geliyormuş. Zaten tattığınız zaman bir farklılık olduğunu anlıyorsunuz. Lezzet olarak denenmesi gerektiğini düşünüyorum. Lokasyon olarak sessiz sakin bir yerde, maslaktan sarıyer yönüne doğru gelirken hacıosman bayırından aşağı indiğinizde sahile gelir gelmez sağda kalıyor. Otopark sorunu gerçekten yok. Manzara olarak sarıyer sahili ve boğazın girişini görüyor, fiyatlar da ortalamanın azıcık üstünde
-
Anzerlidf
-Fesmekan.mynet.com
Anzer Sofrası'nı kısaca tanımlamak gerekirse, Doğu Karadeniz mutfağı olarak hizmet veren bir aile restoranı olduğu söylenebilir. Ama bir o kadar da yetersiz kalır bu tanım; çünkü burası aslında bir konsept lokanta. Ana mönüde kullanılan tüm malzemeler yörelerinden, Doğu Karadeniz'den geliyor ve yemekler yöresel özellikleri değiştirilmeden, orijinal reçetelerine-yöresel tariflerine bağlı kalınarak yapılıyor, ve bunun için mutfağa Doğan Usta giriyor, ana yemekleri kendisi yapıyor. Lokantanın ana hammaddesi olan kuru fasulye ise Erzurum, Hortuk'tan, diğer adıyla İspir'den geliyor. Beş saat boyunca, her saat başı asidi alınan ama öncesinde bir gece boyunca suda bekletilen fasulye böylece gaz yapmıyor, mideyi rahatsız etmiyor. Anzer sofrası'nın kuru fasulyesi ünlü olmayı hak ediyor; çünkü yapımında hiçbir kaçak madde bulunmuyor. Et kolesterol yapmaması için iki kez haşlanıyor, biber salçasıyla, bakır tencerede susuz olarak pişiriliyor. Doğan Fıstık için bir yemek sağlığa ve hemen herkesin damak zevkine hitap edebilmeli.
Temel Fıstık
İşletme sahibi Temel Fıstık onüç yaşından bu yana aşçılık yapan işini dayısı Hüsrev ustanın yanında öğrenmiş. Altı yıl birlikte çalıştığı dayısından yalnızca aşcılığı değil, aşçılığın ve işletmeciliğin sistemini de öğrenmiş. Şimdi kendi dükkanı için çalışıyor ama hiç hak yemden “bu dayımın sistemidir” diyor...
Devamı
